Awọn olu Shimeji, ti a tun mọ ni awọn olu beech tabi awọn olu brown clamshell, jẹ iru olu ti o jẹun ti a lo ni onjewiwa Asia.Wọn jẹ kekere ninu awọn kalori ati sanra ati pe o jẹ orisun ti o dara ti amuaradagba, okun, awọn vitamin, ati awọn ohun alumọni.
Eyi ni didenukole ti awọn ounjẹ ti a rii ni 100 giramu tiShimeji olu:
- Awọn kalori: 38 kcal
- Amuaradagba: 2.5 g
- Ọra: 0.5 g
- Awọn carbohydrates: 5.5 g
- Okun: 2.4 g
- Vitamin D: 3.4 μg (17% ti gbigbemi ti a ṣe iṣeduro ojoojumọ)
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.4 mg (28% ti gbigbemi ti a ṣe iṣeduro ojoojumọ)
- Vitamin B3 (Niacin): 5.5 mg (34% ti gbigbemi ti a ṣe iṣeduro ojoojumọ)
- Vitamin B5 (Pantothenic acid): 1.2 mg (24% ti gbigbemi ti a ṣe iṣeduro ojoojumọ)
- Ejò: 0.3 mg (30% ti gbigbemi ti a ṣe iṣeduro lojoojumọ)
- Potasiomu: 330 miligiramu (7% ti gbigbemi ti a ṣe iṣeduro lojoojumọ)
- Selenium: 10.3 μg (19% ti gbigbemi ti a ṣe iṣeduro lojoojumọ)
Shimeji olutun jẹ orisun ti o dara ti ergothioneine, antioxidant ti a ti sopọ si iṣẹ ajẹsara ti o ni ilọsiwaju ati eewu ti o dinku ti awọn arun onibaje gẹgẹbi akàn ati arun ọkan.