Oyster olujẹ olufẹ ni agbaye fun sojurigindin elege ati ìwọnba, adun aladun.Awọn olu ni igbagbogbo ni gbooro, tinrin, gigei- tabi awọn fila ti o ni irisi afẹfẹ ati pe wọn jẹ funfun, grẹy, tabi tan, pẹlu awọn gills ti o wa ni isalẹ.Awọn fila naa jẹ oloju didin nigbakan ati pe a le rii ni awọn iṣupọ ti awọn olu kekere tabi ni ẹyọkan bi olu ti o tobi julọ.
Awọn olu gigei jẹ gbowolori diẹ sii ju awọn olu bọtini bọtini funfun ṣugbọn o kere ju awọn olu ti o ṣọwọn bi awọn morels, ati mu igbaradi diẹ nitori wọn le ṣee lo odidi tabi ge.Wọn paapaa lo lati ṣe ohun-ọṣọ mycelium ati ọpọlọpọ awọn ọja miiran.Bi gbogbo awọn olu,gigei oluṣe o fẹrẹẹ dabi awọn sponge, rirọ soke eyikeyi omi ti wọn ba wọle.Maṣe jẹ ki wọn joko ninu omi, paapaa nitori ti mimọ wọn.Awọn olu gigei ti a gbin nigbagbogbo ko nilo mimọ pupọ-rọrun nu kuro eyikeyi awọn die-die nibi tabi nibẹ pẹlu toweli iwe ti o gbẹ.
A le lo aṣọ toweli iwe ọririn lori afikun olu idọti.Awọn olu ti a sọ di mimọ le jẹ sisun, sisun-sisun, braised, sisun, sisun, tabi sisun.Lo awọn olu ni odidi, ti ge wẹwẹ, tabi nirọrun ya si awọn ege ti o ni iwọn deede. Lakoko ti o le jẹungigei oluaise ati pe wọn le lẹwa pupọ kun si awọn saladi, wọn ṣọ lati ni adun ti fadaka diẹ nigbati wọn ko ba jinna.Sise nmu adun ẹlẹgẹ wọn jade, titan sojurigindin spongy wọn sinu nkan ti o ni iyasọtọ velvety.A ṣeduro lilo awọn olu gigei fun awọn ounjẹ ti o jinna ati lilo awọn olu bọtini fun awọn saladi ati awọn ounjẹ aise miiran.
Awọn olu oyster ti o gbẹ ko nilo lati fi omi ṣan lati mu omi pada ni ọna ti awọn olu gbigbẹ miiran ti ṣe-kan fi wọn kun si satelaiti, wọn yoo pọn omi lẹsẹkẹsẹ.